Model MFEP · Konfigurasi

Kriteria & Bobot Evaluasi

6 kriteria penilaian dengan bobot terbobot dari kuesioner pakar (Σ = 1.00)

K1 Keaslian Kuliner

Tingkat orisinalitas resep, bahan baku, dan cara penyajian kuliner tradisional

Cara Ukur: Observasi + penilaian pakar kuliner (1=modern, 5=sangat autentik)

25%

K2 Nilai Budaya & Sejarah

Kekuatan narasi sejarah, identitas budaya Jawa, dan warisan leluhur pada kuliner

Cara Ukur: Studi dokumen + wawancara komunitas (1=rendah, 5=sangat tinggi)

20%

K3 Aksesibilitas Destinasi

Kemudahan jangkauan lokasi: transportasi, jarak, parkir, jam operasional

Cara Ukur: Data lapangan + rating aksesibilitas (1=sangat sulit, 5=sangat mudah)

15%

K4 Daya Tarik Wisata

Pengalaman wisata: ambiance, variasi menu, presentasi, dan ulasan pengunjung

Cara Ukur: Review platform digital + observasi (1=rendah, 5=sangat tinggi)

20%

K5 Dukungan Komunitas

Keterlibatan komunitas lokal, pelaku UMKM, dan upaya kolektif pelestarian

Cara Ukur: FGD komunitas + kuesioner stakeholder (1=minim, 5=sangat aktif)

10%

K6 Potensi Ekonomi Lokal

Kontribusi destinasi pada pendapatan masyarakat lokal dan ekosistem pariwisata

Cara Ukur: Data ekonomi dinas + estimasi transaksi (1=rendah, 5=sangat besar)

10%

⚖️ Distribusi Bobot Kriteria

Σ = 1.00

📏 Skala Penilaian Likert (1–5)

Sangat Tinggi

Resep, bahan, penyajian 100% tradisional & terdokumentasi

Tinggi

Resep dan bahan masih autentik dengan sedikit variasi

Cukup

Resep asli dengan beberapa adaptasi modern

Rendah

Resep dimodifikasi signifikan, hanya nama yang sama

Sangat Rendah

Resep sudah berubah total / menggunakan bahan modern

📋 Tabel Ringkasan Kriteria MFEP

6 Kriteria Aktif

Kode	Nama Kriteria	Bobot (Wj)	% Bobot	Definisi Operasional
K1	Keaslian Kuliner	0.25	25%	Tingkat orisinalitas resep, bahan baku, dan cara penyajian kuliner tradisional
K2	Nilai Budaya & Sejarah	0.2	20%	Kekuatan narasi sejarah, identitas budaya Jawa, dan warisan leluhur pada kuliner
K3	Aksesibilitas Destinasi	0.15	15%	Kemudahan jangkauan lokasi: transportasi, jarak, parkir, jam operasional
K4	Daya Tarik Wisata	0.2	20%	Pengalaman wisata: ambiance, variasi menu, presentasi, dan ulasan pengunjung
K5	Dukungan Komunitas	0.1	10%	Keterlibatan komunitas lokal, pelaku UMKM, dan upaya kolektif pelestarian
K6	Potensi Ekonomi Lokal	0.1	10%	Kontribusi destinasi pada pendapatan masyarakat lokal dan ekosistem pariwisata
TOTAL BOBOT		1	100%	✓ Valid – Total bobot = 1.00

Bobot kriteria ditetapkan berdasarkan kuesioner pakar kuliner, pariwisata, dan pemangku kepentingan di Kota Surakarta. Metode pembobotan menggunakan Analytic Hierarchy Process (AHP) sederhana. Total bobot = 1.00 (100%).